ワタミ株式会社 の現職社員による口コミ・評判一覧

ピークタイムの状況に一番ギャップを感じました。想像以上に忙しく、近くでライブイベントがあった日には、注文のチビ券（オーダー用紙）が何列も並んでしまい、本当に焦ってしまったこともありました。普段は特に、金曜日・土曜日の19時から21時前が忙しさのピークです。
4月に配属されてからは、「刺場（さしば）」→「フライヤー」→「ジェット（オーブン調理など）」の順で仕事を覚えていきました。一番手順が多い刺場も、マニュアルを暗記して作れるようにはなりましたが、最初はスピードが課題でした。そこで、効率的な方法をアルバイトさんに聞きながら、徐々にスピードアップできるよう工夫しています。具体的には、デザートは一気に作ると溶けてしまうため、できたものから順に出すこと、枝豆などのすぐに出せる料理を最優先で先に出すこと、だし巻き卵などレンジで温める必要があるものは先にレンジに入れ、温めている間に別の料理を作ることなどを意識しています。

シフト制のため、出勤時間や退勤時間が日によって異なります。それに伴って、寝る時間や日々のスケジュールも変わるため、体調や生活リズムを合わせることに大変さを感じることもありました。だからこそ、今では先を見通し、自分なりにスケジュールや体調をコントロールすることを意識しています。また、深夜まで働くこともあるため、遅い時間に休憩を取る際は、カフェで軽く食事を済ませるようにしています。遅い時間にたくさん食べすぎると太ってしまうので、自分なりに気をつけています。

この仕事を始める前は自炊をほとんどしたことがなく、料理経験がまったくない状態でキッチンに入りました。しかし、この3カ月で、包丁の使い方や、野菜の保存方法・解凍方法といった料理の特性、そして「納品?仕込み?調理?閉め」というキッチン業務のすべての流れを知り、実践できるようになりました。また、何か新しいことを教えてもらったときや、自分なりに課題や反省点があったときは、忘れないようにスマートフォンに書き留め、週に1回程度は必ず振り返るようにしています。