株式会社ベルク の現職社員による口コミ・評判一覧

仕事のやりがいを感じる瞬間は、お客様に自分がさばいた商品を手に取ってもらえた時です。
商品化する際は、その魚の用途を考えながら行います。唐揚げが向いているから一口サイズにしようとか、煮付けが美味しいから煮崩れしにくいような切り方にするなど。そうして考えて丁寧に商品化したものが、お客様のカゴの中に入っていると、とても嬉しい気持ちになります。お客様の食卓に並び、美味しく食べていただけることを想像して、頑張ってよかった！と思います。
また、お客様から調理法を質問された際に、自分が提案したものに対して、「やってみようかしら」と手にとっていただける瞬間も、やりがいを感じます。直接感謝の言葉をいただけるので、美味しい食べ方を知っていてよかった、と思います。

特に技術面で努力を重ねています。
まずはお客様の立場になって、「扱いやすい商品化」を意識しています。例えば鱗が取りきれていないと、口に嫌な感触が残ってしまいます。内臓や血合がしっかり除かれていないと、臭みや鮮度劣化の原因になります。そのようなことが無いように、綺麗でより手に取ってもらいやすい商品化を日々研究しています。
また、トレーや盛付け方を工夫して、映える売り場作りを心がけています。目立つ売り場作りをするだけでも、お客様の目にとまり、興味を持っていただけて売上向上に繋がるので、とても重要です。そこに自作のおすすめ調理法を載せた販促物をつけたりと、工夫しています。そこに立ち止まって商品を選ぶお客様の姿を見ることも、やりがいの１つです。

私は海産部で働いています。
海産部だからこそ得られた経験ややりがいは主に2つあります。
1つ目は、やはり魚を捌く技術を得られたことです。入社前は生の魚を触ったこともなく、種類も何もかもわからない状態でした。弊社の教育を受け、魚に触れていくうちに、ほとんど全ての魚を捌けるようになりました。私は料理が趣味なので、家でも自分で捌くことができ、料理のレパートリーが増えたのはとてもラッキーだったと思います。それに、何より友人とバーベキューをする際にかっこよく魚を捌いて振る舞うことができるのは気分が良いです（笑）。
２つ目は、自分が選定した鮮魚を販売できることです。海産部は本社で決められた商品の他に、鮮魚や切身を自分で選んで発注できます。商品化や売り場展開も自分で決められるので、自分が売れると思って発注したものがよく売れた時は、やりがいを感じます。
また鮮魚を販売する際は、荒利率や売上を想定し、販売計画を立てます。そのおかげで数値に強くなれたことも、海産部での業務ならではの成果の１つです。

以前、売り場で「この魚、今日すごく脂がのっていておすすめです」と、お客様に自信を持って声をかけました。その方は購入してくださったのですが、後日ご意見をいただきました。「すすめられたから買ったのに、思ったよりパサパサしていてがっかりした」と言われたのです。魚の状態は悪くなかったものの、私の説明が一方的すぎたことに気付きました。自分の判断や伝え方が間違っていたのではないか、接客向いていないのではと、しばらく落ち込んでいました。それ以来、「おすすめするのが怖い」「また間違ったらどうしよう」と不安になり、声をかけることに躊躇するようになってしまいました。魚に自信があっても、それをうまく伝えられなければ意味がない。自信と責任のバランスの難しさを痛感した出来事でした。

上司に相談したところ、「魚の良さを伝えたい気持ちは素晴らしい。でも、お客様の好みも想像して伝える必要があるね」と声をかけていただきました。それをきっかけに、ただ“おすすめ”と押すのではなく、「脂がのっているけど、あっさりした味が好きな方には重いかもしれません」といった補足を加えたり、他の魚と比較する説明の仕方をしてお客様が想像しやすいように工夫しました。
また、お客様との会話の中で好みや調理方法を自然に聞き出せるように意識し、対応の幅を広げていきました。すると感謝の言葉をいただく機会も増え、自信につながりました。この経験から学んだのは、自分の知識や判断を一方的に押しつけず、相手の立場に寄り添って伝えることの大切さです。それは魚に限らず、どんな接客や人との関わりにも通じる大切な姿勢だと感じています。

私のモチベーションは、魚の魅力をより多くの人に伝えることです。
海産部で働く中で、魚を1尾ずつ丁寧に捌き、見た目の綺麗さや、調理しやすさにも気を配りながら売り場に並べています。特に意識しているのは、旬の魚や季節感を感じられる提案をすることです。例えば、「今が脂のってて美味しいですよ」と声をかけたり、おすすめの調理法を伝えたりすることで、お客様に魚をより身近に感じてもらえた時、大きなやりがいを感じます。
海産物を通じて日々の食卓を支える、大切な仕事だと誇りを持って日々業務に取り組んでいます。魚離れが進む中でも、日々工夫しながら、お客様の「おいしかったよ」という温かい声を励みに頑張り続けています。

以前、カスベ（エイ）の切り身を売り場に出していた際、お客様から調理法を尋ねられました。あまり馴染みのない魚なので、煮付けにするとコリコリした軟骨まで食べられて美味しいことや、唐揚げにすると外はサクサク、中はトロトロでおすすめだとお話し、購入していただきました。数日後、そのお客様がご来店され、「家族に好評だった。初めて食べたけど美味しかった」と報告してくれたことがありました。
また、スギのアラをおすすめした際には、「捨てちゃう部位だと思ってたけど、煮付けにすると食べる部分が意外と多くて、脂ものっていて美味しかった」と言っていただきました。
ちょっとした声かけが、お客様の食の楽しみに繋がったと感じた瞬間です。魚を通じて会話や発見を届けられることが、この仕事の大きなやりがいだと実感しています。