なぜホテル業界は離職率が高いのか？現場のリアルと定着率を高める対策

宿泊業や飲食サービス業は、厚生労働省の統計でも「離職率が高い業種」として上位に位置しています。特にホテル業界は、新卒者や中途採用者を問わず、就業から短期間での退職が多いといわれることも。

一方で、観光需要の回復やインバウンド拡大などを背景に、ホテル業界の採用ニーズは引き続き高い水準にあるといえます。しかし、せっかく採用した人材が早期に離職してしまうと、採用コストの増加や現場の人員不足を招き、サービス品質の低下にもつながりかねません。

では、なぜホテル業界は他業種と比べて離職率が高い傾向にあるのでしょうか。本記事では、業界特有の実情を整理しつつ、離職を防ぐために経営者や人事責任者が取り組むべきポイントを解説します。

第1章：ホテル業界の離職率の実情とは？

ホテル業界は「人の入れ替わりが多い」といわれることがあります。実際にどの程度の水準なのか、統計を基に見ていきましょう。

宿泊・飲食サービス業の離職率

厚生労働省「雇用動向調査」によれば、宿泊業・飲食サービス業は全業種の中で離職率が高い水準にあります。新卒者の場合、就職から3年以内に離職する割合はおよそ5割にも達しており、比較的高い数値とされています。

※出典：令和６年上半期雇用動向調査結果の概要「産業別の入職と離職の状況」（https://www.mhlw.go.jp/toukei/itiran/roudou/koyou/doukou/25-1/dl/kekka_gaiyo-02.pdf）

※出典：厚生労働省HP「新規学卒就職者の離職状況」（https://www.mhlw.go.jp/stf/houdou/0000177553_00007.html）

もちろん、ホテル業界と一口に言っても、都市型ホテル、リゾートホテル、ビジネスホテルなど業態はさまざまです。加えて、企業規模や地域特性によっても離職率には差があります。「ホテル業界全体で離職率が高い」と一括りにできるわけではありませんが、全体的な傾向として定着しづらい環境であることは否めません。

離職率の高さがもたらす影響

離職率が高い状態は、企業にとっていくつかの側面で注意すべき点があります。

• 採用活動の負担増：欠員補充のために採用活動を繰り返す必要があり、時間とコストがかかります。
• 教育の効果が十分に発揮されにくい：新人教育に時間をかけても、短期間で人が入れ替わると、学びの効果や経験の蓄積が十分に活かされないことがあります。
• サービス品質の維持に配慮が必要：経験豊富なスタッフが少ない状況では、接客や運営の安定性を保つための工夫が求められます。

こうした点を前提に改善策を講じることで、社員が働きやすく、かつサービスの質を保てる環境づくりにつながります。

これらを踏まえ、次章ではホテル業界で離職率が高くなる背景や要因について整理し、理解を深めていきましょう。

第2章：ホテル業界で離職率が高くなりやすい主な4つの背景

ホテル業界の離職率が高いとされる背景には、いくつかの要因が考えられます。ただし、すべてのホテルに当てはまるわけではなく、企業の規模や地域性、運営方針によって大きく状況は異なります。その前提を踏まえた上で、一般的によく挙げられる課題を4つ整理してみましょう。

1. 入社前と入社後のイメージの違い

求人情報や会社説明会で得た印象と実際の業務内容に差があると、仕事への感じ方に変化が生じることがあります。

例えば

• 「接客が中心だと思っていたが、裏方業務も多いと知った」
• 「語学力を活かせると思っていたが、体力的な作業の方が多かった」

など、このような想像と現実のギャップは入社後の戸惑いや不安につながることも。特に初めてホテル業界で働く場合、仕事の全体像がつかみにくいため、モチベーションを維持しづらいこともあります。

こうした差を縮めるには、入社前に現場の雰囲気や業務内容を具体的に伝えることが有効です。写真や動画、社員の声などを通じて、リアルな働き方を理解してもらうことで、入社後のギャップを減らすことが期待できます。

2. シフト勤務や勤務時間の負担感

ホテルは24時間体制で運営されるため、早朝や深夜勤務が発生することがあります。繁忙期には業務量が増えることもあり、生活リズムの調整に工夫が必要です。

繁忙期に長時間勤務が続くと、体力的な負担を感じる社員も多いでしょう。社員に無理なく働いてもらうためには、シフトの工夫や業務の分担など負担を軽減する取り組みが重要です。

3. 今後のキャリアプランを描きにくいこと

ホテル業界では、スタッフからマネージャー、さらに支配人へと進むキャリアパスがあります。しかし、昇進や評価の基準が明確でない場合、社員が将来を具体的にイメージしにくいことがあります。

特に中途採用者や第二新卒にとっては、自分の経験やスキルがどのように評価されるのか気になるポイントです。長期的な成長や将来的なキャリアプランが描きにくいと「自分の成長はこの職場で実現できるのか」と不安に感じる場合があります。

4. サポート体制や職場環境の充実度

ホテルの現場はチームで業務を回すことが多いため、教育やフォローが十分に行き届かない場合、特に新人は不安を抱きやすくなります。

また、職場で相談できる体制が整っていないと、安心して仕事を続けるのが難しいと感じる社員もいるでしょう。

メンター制度や研修制度を充実させるといった取り組みは、社員の満足度向上や定着率改善に役立つことが期待できます。

背景を踏まえた今後の視点

これら4つの背景に共通しているのは「入社前の期待と入社後の現実に差が生じやすい」という点です。採用の段階で仕事内容や職場環境をできるだけ正確に伝え、社員が将来のキャリアプランを安心して描けるようにすることが、離職率改善の大切な視点です。

例えば、社員の声や現場の様子を可視化する仕組みを取り入れることは、入社前の不安をやわらげることにもつながります。次章では、こうした具体的な対策や考え方について詳しく解説します。

第3章：ホテル業界の離職率を下げるための実践的対策

ホテル業界の離職率は高い傾向があるといわれますが、企業ごとの工夫次第で改善することは十分可能です。

ここでは、多くのホテルで取り入れやすい実践的対策を整理します。

1. 採用段階での情報開示を丁寧に行う

離職の大きな要因のひとつに「入社前と入社後のギャップ」があります。そのため、採用の場では仕事内容や勤務体形だけでなく、裏方業務や繁忙期の様子なども含め、できるだけリアルな情報を伝えることが大切です。

また、先輩社員の声や働き方の実例を紹介することで、応募者が自分の将来をイメージしやすくなります。こうした情報提供は入社後のミスマッチを減らし、定着率を高める効果が期待できます。

2. 労働環境の改善と柔軟な勤務制度の導入

シフト勤務や長時間労働はホテル業界の特性ですが、労働環境を見直す工夫は可能です。

• 繁忙期と閑散期の業務配分を調整する
• 希望休制度や短時間勤務を導入する
• 勤務シフト作成を早めに提示し、プライベートの予定を立てやすくする

これらの取り組みによって、社員のワークライフバランスは改善しやすくなり、結果として離職率の低下につながります。

3. キャリアパスを明確に示す

「この先、どのように成長していけるのか」を明確にすることは、社員のモチベーションを高める上で重要です。

例えば、昇進の基準や評価制度を明文化し、定期的な面談でキャリアの方向性を話し合う仕組みを整えると安心感が生まれます。資格取得支援や外部研修への参加など、学びの機会を提供することも、定着につながる有効な手段のひとつです。

4. メンター制度やOJTの強化

新人や中途入社の社員がスムーズに職場になじめるよう、メンター制度を導入するのも良いでしょう。日常的に相談できる先輩がいるだけで、不安は大きく軽減されます。

また、OJT（On-the-Job Training）を体系的に行い、段階的にスキルを身につけられるようにすることで「成長している実感」を持ちやすくなります。これも離職を防ぐ大きな要素です。

5. 社員の声を拾い上げる仕組みづくり

現場で働く社員の声を聞くことは、離職率改善の基本的な取り組みのひとつといえます。アンケートや定期的な1on1面談を通じて意見を集め、小さな不満や課題を早めに把握して解決につなげることが大切です。

「現場の声が経営に届いている」と感じられることで、社員は安心して働き続けられるようになります。

これらの取り組みを継続的に実践することで、ホテル業界の離職率改善に向けた一歩となるでしょう。
次章では、こうした定着率向上に役立つ仕組みとして「VOiCE」というサービスをご紹介します。

第4章：離職率改善に役立つ「VOiCE」の特徴と活用法

ホテル業界の離職率を下げるには、採用の段階で「リアルな情報」を候補者に伝えることが欠かせません。仕事内容や環境のイメージが具体的であればあるほど、入社後のギャップを減らし、定着率の向上につながりやすくなります。

そのための手段のひとつとして、現場で働く社員の声を活用する方法があります。そこで役立つのが、社員によるポジティブな口コミを集めた「VOiCE」です。

VOiCEとは

VOiCEは、現職で働く社員が自らの体験や感じている魅力を共有できる口コミプラットフォームです。一般的な求人票や会社説明だけでは伝えきれない「働く人ならではの視点」を可視化できる点が特徴です。

ホテル業界のように業務内容が幅広い業種では、実際の働き方やキャリアパスの一例を候補者に届けることは大きな意味を持ちます。

活用のメリット

1. 入社前の不安をやわらげる
   　現職社員の声を通じて、日常の業務ややりがいを具体的に伝えられます。これにより入社前の不安を軽減し、入社後のギャップによる早期離職を防ぐ効果が期待できます。
2. 採用情報の信頼性を高める
   　会社からの発信だけでなく、実際に働く社員の声が加わることで、求職者はよりリアルな判断材料を得られます。
3. 定着率向上のきっかけに
   　社員の声が可視化されることで、経営側も職場の魅力や課題を客観的に把握できます。改善点の発見や施策立案にもつながりやすくなります。

VOiCE導入のポイント

VOiCEでは、現職社員に対して「らしさ診断」と呼ばれる社内アンケートを実施します。その結果をもとに、社員が実際に感じている働きやすさや組織の魅力を整理し、候補者に分かりやすく発信できる仕組みになっています。

このプロセスを通じて、社員が自然に語るポジティブな声を可視化できるため、企業が伝えたいメッセージと働く側の実感をバランスよく伝えられるのが特徴です。

まとめ：ホテル業界の離職率改善は「情報の透明性」から

ホテル業界における離職率の高さは、長時間労働やシフト勤務、キャリアの見えにくさなど、さまざまな背景に影響されています。しかし、すべてのホテルに当てはまるわけではなく、取り組み次第で改善できる可能性は十分にあります。

特に「採用前にどれだけリアルな情報を伝えられるか」が、定着率向上のカギ。現場の声を発信できるVOiCEのような仕組みを取り入れることで、候補者と企業双方にとって納得感のある採用を実現できるでしょう。